Pinceladas coloradas

Des crottes de singes pour reboiser la forêt amazonienne

2010-05-25T20:10:00.000-07:00

De prime abord, on pourrait se dire que ça ne sert à rien de savoir ce que chie un singe en pleine forêt péruvienne. Sauf que le sort de la flore amazonienne passe en partie par ces précieuses crottes. A Iquitos, dans le nord-est du Pérou, Laurence Culot, de l'université de Liège, s'est adonnée à des observations peu conventionnelles.

Cette chercheuse en biologie du comportement travaille sur l'interaction entre petits singes et graines à faire germer. Durant plusieurs mois, du matin au soir dans cette zone la moins peuplée du Pérou, elle a pisté des tamarins afin d'examiner leurs selles et observer comment ces petites bêtes, en se nourrissant de fruits etde graines, les dispersaient dans la forêt au gré de leurs déplacements et de leurs moments de relâche.

Voir l'article complet, ici.

Ecosia

2010-04-22T17:59:00.001-07:00

Une découverte intéressante:

Ecosia est un moteur de recherche internet qui fonctionne en association avec Bing, Yahoo! et le WWF. Fondé par Christian Kroll, également fondateur de Forestle, à Wittenberg en Allemagne, Ecosia est disponible depuis le 3 décembre 2009. Ecosia n'est pas une association à but non lucratif mais elle assure reverser un minimum de 80% de ses revenus au projet de protection des forêts tropicales de la WWF. Ainsi, chaque recherche sur Ecosia permettrait de sauver 2 m² de forêt tropicale.

Chavín de Huántar

2010-04-18T19:29:00.000-07:00

Mon amie Cruz et moi planifions une petite escapade au Callejón de Huaylas pour la fin mai. Nous nous rendrons à Huaraz, située à environ 400 kilomètres de Lima, au creux de la Cordillera Blanca et de la Cordillera Negra, de magnifiques et imposantes chaînes de montagnes.

Je suis déjà allée à Huaraz, mais je n'ai pas eu la chance de visiter la site archéologique Chavín de Huántar. J'aurais, cette fois-ci, l'opportunité de me reprendre!

Le site archéologique est situé à 3 200 m d'altitude dans les Andes. Le site comporte deux structures principales, le vieux temple et le nouveau temple. Le vieux temple avait une structure en U orientée vers l'intérieur avec une cour centrale. La cour comportait des obélisques et des monuments en pierre ornés de bas-relief représentant des jaguars, des caïmans, faucons et diverses formes anthropomorphiques. L'intérieur du temple contenait un dédale de corridors, de chambres et de conduites d'eau.

Près de Huaraz, on retrouve aussi les bains thermaux de Monterrey et Chancos. On dit que les eaux contiennent divers minéraux aux propriétés curatives. J'irai donc y chercher un repos réparateur et mérité!

À ne pas manquer lorsqu'on visite la région: Carhuaz, la lagune de Llanganuco, Yungay et le glacier Huascarán.

40 grados de fiebre dorada

2010-04-18T19:28:00.000-07:00

El precio del oro se ha disparado y la producción informal también. Esta fiebre elevó tanto la temperatura que ocasionó convulsiones sociales con saldos lamentables.El último y accidentado acuerdo, fruto del reciente paro, ha sido la elaboración de un Plan de Formalización de la Minería Artesanal que no es nuevo. Es más: actualmente existen experiencias exitosas de formalización, apoyadas por ONG, que son ejemplos por seguir. El decreto de urgencia 012, elaborado por el Ministerio del Ambiente y que solo se aplica a Madre de Dios, es importante porque limita el territorio de exploración y explotación aurífera a 600 mil hectáreas, suspende los petitorios mineros, en tanto hay 2.500 derechos mineros sobrepuestos a otras actividades, y prohíbe el uso de dragas industriales, costosas embarcaciones que parecen casas flotantes, desde donde se succiona la grava de los ríos.

Pour lire la suite de mon article, cliquez ici.

Les entreprises minières canadiennes au Pérou

2010-04-18T19:24:00.000-07:00

Desde hace un tiempo los nativos awajún-wampis de las comunidades del distrito del Cenepa (provincia de Condorcanqui, en Amazonas) exigen al Estado peruano la anulación definitiva de las concesiones de una empresa minera ahora en manos de una operadora canadiense, Dorato Perú. Recientemente y ante las evidentes muestras de transgresiones a las normas relativas al impacto socio-ambiental de la zona, el gobierno no tuvo otra opción que suspender en forma “indefinida” las actividades de exploración de esta minera canadiense.

Para algunos, este incidente entre comunidades locales y una compañía canadiense puede resultar difícil de entender más aún cuando se sabe que en foros vinculados a las actividades económicas extractivas se considera a Canadá como el país que mejor práctica minera realiza en el mundo. Su alto grado de tecnología, su diversidad extraordinaria de actores especializados y sus elevados estándares ambientales son elementos siempre destacados.

Sin embargo, un análisis más profundo nos permite observar que las prácticas de ciertas compañías canadienses han manchado la reputación de esta industria, tanto al nivel nacional como internacional. La situación es bastante seria, si nos atenemos a las palabras del parlamentario del partido liberal canadiense John MacKay: “la reputación de Canadá se halla en estado de sitio".

¿Qué tan real, entonces, es esta imagen optimista que se proyecta de la práctica minería en Canadá?

Pour lire la suite de mon article, cliquez ici.

Hummus

2010-03-28T19:52:00.000-07:00

J'avais le goût de me préparer du hummus depuis au moins une semaine. Pas difficile de trouver des pois chiches à Lima, mais où trouver du tahini?

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple? Au lieu de parcourir la ville à la recherche de l'ingrédient manquant, j'ai trouvé une délicieuse recette de humus sans tahini, ici.

Miam.

Maman m'a aussi fait parvenir la sienne:

1 tasse de pois chiches cuits
1/4 de yogourt nature
1/2 c.thé de cari en poudre
2 c.à soupe de jus de citron

Passer au robot culinaire tous les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse.

Les glaciers péruviens fondent à vue d'oeil

2010-03-25T15:16:00.000-07:00

Les glaciers tropicaux, situés sous des latitudes où les radiations solaires sont très intenses, ont été particulièrement touchés par le réchauffement climatique. Lors du premier inventaire réalisé en 1960, la Cordillère blanche était couverte par 723 km2 de glaciers.

Aujourd'hui le Pérou reste toujours le pays qui compte le plus de glaciers tropicaux, mais le dernier relevé satellite de 2003 a montré qu'ils avaient fondu pour atteindre 535 km2.

«Non seulement nous avons perdu 26% de masse glacière en 33 ans, mais le phénomène s'accélère, souligne Jesus Gomez, un autre glaciologue.

Jusqu'aux années 70, la vitesse de recul du front des glaciers était de 9 mètres par an... Aujourd'hui elle dépasse les 20 mètres.»

Ces dernières années, 10% des glaciers péruviens ont déjà disparu dans l'indifférence générale comme le Broggli, face au Huascaran, où les premières plantes poussent entre les pierres noires.
Privés de cette éponge naturelle qui libère l'eau lors de la saison sèche, les paysans du village de Huashao, en contrebas, sont désemparés.

Magno, porteur pour randonneurs étrangers, sait bien que les touristes s'époumonent dans la Cordillère blanche pour une seule raison: sa couleur.

«Ils admirent les glaciers, ils font des courses de glace, des ascensions. Si tout cela disparaît, ils vont rester chez eux», soupire-t-il.

Theophilia, son épouse, s'inquiète surtout pour le canal bordant ses champs de maïs et de pommes de terre, où depuis des temps immémoriaux s'écoule l'eau de la fonte. «Une cinquantaine de personnes l'utilisent et déjà, en août et en septembre, il n'y a plus d'eau.»

Les modèles scientifiques, en fait, prédisent que la fonte accélérée des glaciers va d'abord maintenir le flux des rivières andines, la baisse drastique de leur niveau n'intervenant qu'après 2030. Mais dès maintenant, les conflits liés à l'usage de l'eau se multiplient.

«La population augmente et l'eau des montagnes ne sert pas qu'aux champs des paysans quechuas, rappelle Marcos Zapata. Le Rio Santa, qui draine la Cordillère blanche, est utilisé par un barrage hydroélectrique qui fournit 5% de l'électricité du pays. Plus loin ce sont les mines, puis les cultures de légumes pour l'exportation qui sont aussi de très gros consommateurs.»

À Lima, à 450 km de la Cordillère blanche, l'eau est également devenue un enjeu crucial. De grands travaux ont été entrepris pour alimenter cette ville de huit millions d'habitants, plantée en plein désert. Une vingtaine de lacs ont été créés de l'autre côté des Andes, et un tunnel de 10 km a été percé dans la montagne. Mais le répit, là aussi, risque d'être de courte durée: comme le Pastoruri, ou le Broggli, les glaciers qui alimentent la capitale péruvienne sont eux aussi en voie de disparition.

Voir l'article complet ici.

Los glaciares andinos desaparecerán inevitablemente en los próximos 5 o 6 años afirmó esta semana el jefe de la División de Cambio Climático del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), Juan Pablo Bonilla.

Bonilla señaló que en momentos en que se conmemora el Día Mundial del Agua es importante insistir en la necesidad de que las naciones se adapten a las nuevas condiciones ambientales que hay en el mundo, y en especial los países de la cordillera de los Andes.

La declaración se efectuó en el marco de la asamblea anual de gobernadores del BID, que se celebra desde el 19 de marzo Cancún, México.

El experto indicó en declaraciones a EFE que países como Bolivia y Perú ya están experimentando “impactos muy directos” por “falta de agua para proyectos de irrigación agrícola e hidroeléctricos”, los cuales dependen del líquido que escurre de los glaciares.

“Hoy ya no basta con hacer un llamado para el uso eficiente y racional del agua. Mucha gente piensa que tenemos mucha agua, que nos sobra el agua, pero la realidad es que tenemos que adaptarnos a no tenerla”, precisó.

El funcionario informó que el Banco Interamericano de Desarrollo colabora con el Gobierno peruano para impulsar un proyecto de captación de agua pluvial.

“En Perú el BID tiene un proyecto de recuperación de andenes (una forma tradicional de agricultura por niveles), que son las terrazas que permiten almacenar agua de una manera eficiente”, explicó.

A su juicio, el ejemplo del proyecto peruano es una medida natural de adaptación al problema de la falta de agua para el sector agrícola.

Los glaciares andinos forman parte del sistema montañoso de América del Sur, atraviesa Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Colombia, Perú y parte de Venezuela. En 2009 el BID aprobó préstamos por un monto total de 3508 millones de dólares para mejoramiento ambiental, cambio climático y energía renovable en Latinoamérica.

Ver nota en Servindi.

Hora del planeta 2010

2010-03-25T09:14:00.000-07:00

Cuándo y cómo será La Hora del Planeta?
La cuarta edición de La Hora del Planeta será el 27 de marzo de 2010 a las 8: 30 p.m., hora local. WWF impulsa esta iniciativa en estrecha coordinación con autoridades, empresas y medios de comunicación para que hogares, negocios y ciudades apaguemos nuestras luces y artefactos eléctricos demostrando el compromiso de todos los peruanos con el cuidado de nuestro planeta y con la lucha contra el calentamiento global.

¿Qué es la Hora del Planeta?
Es tan simple como apretar un botón y apagar la luz. La Hora del Planeta es la mayor campaña ambiental en la historia. Consiste en apagar las luces – y cualquier aparato eléctrico prescindible - durante una hora, para demostrar así que cada uno de nosotros podemos tener un impacto positivo en la reducción del consumo mundial de energía y en la lucha frente al cambio climático. Este sábado 27 de marzo de 2010, cientos de millones de personas alrededor del mundo participarán y tú puedes unirte y hacer el cambio.“Es uno de los movimientos sociales más grandes jamás vistos por la humanidad”. (Desmond Tutu, Premio Nobel de La Paz)

Lo que empezó como una campaña dirigida a que los pobladores de Sydney, Australia apaguen sus luces ha crecido hasta convertirse en la iniciativa más grande del mundo frente al cambio climático. El 28 de marzo de 2009, a las 8.30 pm, cerca de 1200 millones de personas en 4000 ciudades apagaron sus luces durante una hora – La Hora del Planeta - para demostrar que es posible que todos tomemos acciones ante el calentamiento global.La Hora del Planeta empezó en 2007, en Sydney, Australia y participaron 2,2 millones de hogares y comercios apagando sus luces por una hora. Un año después este evento ya se había convertido en un movimiento global de 100 millones de personas en 35 países. Lugares emblemáticos como el puente Golden Gate en San Francisco, el Coliseo Romano y el anuncio de Coca Cola en Times Square, Nueva York, estuvieron en oscuridad, como símbolo de esperanza por una causa global que se vuelve más urgente cada hora.

La Hora del Planeta es un mensaje de esperanza y de acción. Únete a esta cruzada de La Hora del Planeta 2010. Este 27 de marzo a las 8:30 p.m. Apaga la luz. Ilumina el futuro.

Un talk show llamado Haití

2010-03-13T11:56:00.000-08:00

Mon plus récent article, en cliquant ici.

Dykes to Watch Out for (DTWOF)

2010-03-13T11:44:00.000-08:00

Ça n'a rien à voir avec le Pérou en particulier, hormis le fait que c'est une amie péruvienne qui m'a fait découvrir cette excellente bande dessinée.

Je vous la recommande fortement !

Blog d'Allison Bechdel, l'auteure, ici.

Mon quartier!

2010-03-13T11:43:00.001-08:00

Quelques images de mon quartier, pour ouvrir une fenêtre sur mon monde.

Inondations au Pérou

2010-01-29T19:22:00.000-08:00

Toutes les caméras étant braquées sur la catasthrope haïtienne, vous n'avez sûrement pas entendu parlé des inondations au Pérou.

(à surveiller prochainement... je suis en train d'écrire un article sur le rôle des médias en Haïti)

Des pluies torrentielles (l'équivalent d'un mois de pluie est tombé en 24 heures) et des glissements de terrain ont fait au moins 20 morts au Pérou en plus de bloquer quelque 2500 touristes dans l'ancienne cité inca de Machu Picchu, dans le sud-est du pays.

Les liaisons par train entre Cusco et la citadelle inca sont suspendues en raison des glissements de terrain. Le train est le seul moyen de transport donnant accès au Machu Picchu, qui est situé à quatre jours de marche dans la montagne.

Le gouvernement péruvien a mobilisé quatre hélicoptères de la police et de l'armée de même que deux appareils privés. Les États-Unis ont envoyé quatre hélicoptères supplémentaires pour évacuer les touristes qui sont d'origine américaine, européenne et latino-américaine.

La majorité des touristes (1900) sont coincés dans le village de Aguas Calientes, situé en contrebas de l'antique cité inca. Quelque 670 autres sont prisonniers du « chemin de l'Inca », parcours montagneux emprunté par les touristes les plus téméraires. Ils atteignent le Machu Picchu après une marche de plusieurs jours.

C'est sur cette route qu'une touriste argentine, Lucila Ramballo Sarlo, âgée de 23 ans, et un guide péruvien de 33 ans, Washington Huaralla, sont morts dans des éboulements. Deux autres hommes se sont noyés, un autre a été emporté par une avalanche pendant qu'une mère et son enfant sont morts dans l'effondrement de leur maison à Cuzco.

Il y aurait au moins 38,000 péruviens sinistrés.

Le gouvernement péruvien, qui a décrété l'état d'urgence, a envoyé 22 tonnes d'aide humanitaire et 1000 tentes pour secourir les sinistrés.

Fleuron du patrimoine péruvien, la citadelle du Machu Picchu est perchée sur un pic montagneux à 2500 mètres d'altitude. Quelque 800 000 touristes visitent le site annuellement.

Davantage de photos et un reportage en español, ici et ici
Vidéo ici

La Cantuta

2009-12-13T17:03:00.000-08:00

Aujourd'hui j'ai passé la journée à La Cantuta avec tous les autres coopérants de CUSO, pour célébrer la fin de l'année.

Nous avons passé une belle journée, au soleil, à jaser et surtout à manger de délicieux anticuchos (coeurs de boeuf grillés sur une brochette), ají de gallina, papa a la huancaina, frejoles.. et à boire du bon vin et du pisco sour !

···

La région, située à environ 1h15 de Lima, est (malheureusement) célèbre pour le massacre de "La Cantuta".

Le 8 avril 2008, une cour anti-corruption a condamné à 35 ans d’emprisonnement pour meurtre et disparition forcée le général Julio Salazar ancien chef du service national du renseignement pour avoir approuvé l’opération meurtrière menée à l’Université de la Cantuta (enlèvement et meurtre de 9 étudiants et d’un enseignant). Les trois agents du groupe de Colina qui ont enlevé, torturé, exécuté les 10 personnes et ont brulé leurs corps ont été condamnés à 15 ans d’emprisonnement. Ce groupe qui a opéré entre juillet 1991 et décembre 1992 appartenait au service du renseignement et relevait directement de la Présidence de la République. Le jugement met en cause directement l’ancien président Fujimori (condamé à 25 ans de prison en avril dernier) dans les activités du groupe de Colina.

Le massacre de "La Cantuta" a fait l’objet d’un important arrêt de la Cour interaméricaine des droits de l’homme. La Cour a écarté les lois péruviennes d’amnistie et reconnu la responsabilité aggravée de l’Etat pour des crimes perpétrés par ses agents en application d'une politique criminelle. En effet, elle a reconnu la responsabilité renforcée du Pérou, détaillant les mesures concrètes que l’Etat défendeur était tenu de prendre, y compris l’érection d’un monument à la mémoire des 10 personnes massacrés et un suivi psychologique des proches.

Golpe de estado

2009-12-12T07:32:00.001-08:00

Golpe de estado con tanques chinos patrocinado por el ministro de defensa Rafael Rey Rey

Le Père Noël péruvien se pavanera-t-il en short et en débardeur ?

2009-12-06T15:16:00.000-08:00

Leaving on a jet plane

2009-11-26T17:44:00.000-08:00

Mes parents m'ont fait un incroyable cadeau pour Noël: un billet d'avion Lima-Montréal-Lima!!!

Je vais passer Noël à Lima (mon premier Noël dans ma propre maison, mon arbre, le repas des fêtes, etc.) et le jour de l'An au Québec.

J'ai hâte de voir mes parents, ma soeur, ma tante Carmen et mes amis, à qui je pense souvent quand ils sont loin.

Schmidt, en p.27

2009-11-07T18:04:00.000-08:00

Schmidt en p. 27 du journal La República.

Le texte que j'ai joint à la photo, en français:

Chatte chasseuse

Voici Schmidt, ma jolie et intelligente chatte blanche.

Elle adore chasser toutes sortes de souris, et même la souris de mon ordinateur. Son jouet préféré est "Romulo la Souris" (ex politicien présentement en prison pour corruption, le président l'a qualifié de "rat"). Peut-être que Schmidt pourrait postuler au Congrès afin de se dédier à son activité préférée. J'ai entendu dire que plusieurs souris circulent là-bas...

Elle est très tannante et adore jouer, mais n'est pas agressive. Elle est bien chaleureuse.

Halloween peruano

2009-11-02T19:47:00.000-08:00

J'ai organisé une fête d'Halloween pour le 31.

Outre la bouffe spéciale (yeux, Q-tips usagés, cendre de cigarette, verres remplis de terre et d'insectes, etc) j'ai pu pratiquer l'art du découpage de citrouille.

Graduación

2009-11-02T19:09:00.000-08:00

La fin de semaine dernière je suis allée à la graduation de Sandra, ma belle-soeur.
Je n'ai jamais vu une mer blanche d'infirmières si grande... la cérémonie a eu lieu dans un stade sportif, et 1,000 étudiants sont montés - un à un - recevoir leur diplôme.. ouf ! Heureusement, nous avons pu nous échapper quelques heures, en allant déjeuner pas trop loin.

Les ongles peints pour l'occasion!

Et une photo de Schmidt, en boni!

Lima, la nuit

2009-10-18T09:34:00.000-07:00

Le vieil oiseau bleu

2009-09-09T19:32:00.000-07:00

Comme tous les jours après le travail, je prends l'autobus pour rentrer chez moi.

Des fois je prends une combi, mais habituellement je préfère attendre un autobus plus grand et plus spacieux... du moins, en ce qui concerne l'espace disponible du plancher au toit (ainsi, pas besoin de se pencher!)

Aujourd'hui, en levant le regard vers le devant de ce vieil engin, j'ai vu une toute aussi vieille plaque indiquant: "Canadian Bluebird bus".

Qui aurait crû que ces vieux oiseaux "bons pour la cour à scrap" feraient du temps supplémentaire au Pérou?

J'ai ouvert l'oeil pour un quelconque graffiti laissé par un petit élève canayen, mais en vain.

Bien en vue, par contre, une affiche priant aux passagers de bien vouloir s'abstenir de cracher.

Découverte gastronomique 2: la maracuyá

2009-09-08T16:39:00.000-07:00

Pour rester dans les fruits, un petit mot sur la maracuyá (fruit de la passion).

Mieux connaître le fruit de la passion
Son appellation serait issue de la pieuse imagination des missionnaires jésuites qui ne reculaient devant aucune méthode pédagogique pour évangéliser les peuples autochtones.

Ces missionnaires voyaient dans la forme de la fleur de la maracuyá un symbole de la passion du Christ : le cour de cette fleur figurant une couronne d'épine, pétales et sépales représentant les apôtres, les cinq étamines en référence aux cinq plaies du Christ et le pistil symbolisant les marteaux qui servirent à enfoncer les clous sur la croix.

Originaire du Brésil, le fruit de la passion gagna l'Amérique centrale, l'Asie, puis l'Afrique et les Antilles. Il fut introduit en Europe en 1629. Horticulteurs et botanistes du 17e et 18e siècles, séduits par les charmes de la fleur et les trésors gustatifs du fruit, cultivèrent sous serre cette liane vigoureuse et prospère dont il existe aujourd'hui 400 espèces.

Nutrition
Rafraîchissant et parfumé, avec une saveur à la fois sucrée et bien acidulée, le fruit de la passion s'avère modérément énergétique (62 kcal aux 100 g). Il fournit des fibres très abondantes, bien tolérées en dépit de la présence de petites graines croquantes dans sa pulpe. Ses teneurs en vitamine C et en vitamine B3, de même qu'en magnésium et en manganèse, le rendent particulièrement intéressant pour l'équilibre vitaminique et minéral de l'alimentation.

Au Pérou, ces fruits sont jaunes (ils sont violets, en Afrique notamment) et sont consommés frais, en jus, en mousse, en gâteau... et sont utilisés pour préparer de délicieux nectars qui enchantent l'oeil et le palais!

Maracuyá-pisco

Ingredients:
6 maracuyá
1/2 cup of sugar
1/2 cup of pisco
Water
Ice cubes

Preparation:
Cut the maracuyá in halves. Extract the pulp and blend it.

Turn on and off the blender fastly, 2 or 3 times, to separate the seeds to the pulp. Strain. Add water (the same quantity as the juice, more or less), sugar and pisco. Mix until the sugar is dissolved.
Serve with ice.

Maracuyá-ron

Ingredientes :
2 medidas de jugo de maracuyá
½ medida de Ron Superior
1 medida de Ron Blanco

Preparación:
Para preparar el jugo de maracuyá, cortar la fruta, licuar el contenido ligeramente y colar.

Mezclar con el Ron y hielo abundante.

Licuar y servir.

Petit hommage aux chats et à l'entreprise solitaire et silencieuse qu'est l'écriture

2009-08-29T17:41:00.000-07:00

Parfois, je passe des journées entières à écrire, lire, écrire encore, réécrire ce que j'ai écrit, et lire encore.

Ma chatte est toujours là, surtout pour m'accompagner, mais parfois pour piétiner mon clavier.

Ça me fait penser à plusieurs autres auteurs ou écrivains qui ont eu des chats pour les inspirer, motiver et égayer.

Cortazar

Twain

Hemingway

La torta de chocolate

2009-08-26T19:48:00.000-07:00

Une petite fille, aux cheveux noirs et aux grands yeux en amande, fouillait les dizaines de sacs de poubelles laissés devant la porte d'entrée de mon édifice.
Elle devait avoir 10, ou 12 ans.

Je suis montée rapidement, et redescendue avec un gros morceau de gâteau au chocolat et une fourchette.

"Hola, quieres un poco de pastel? Es de chocolate."
"Salut, tu voudrais un peu de gâteau? Il est au chocolat."

Elle me regarde, timide.
"Si."

Je lui fait un sourire. Elle me le rend.
On se quitte.

J'aurais dû lui demander son nom, mais mes paroles sont restées au fond de ma gorge, ou bien se sont perdues au creux de ses grands yeux tristes.

J'espère qu'elle reviendra...

Découverte gastronomique 1: la lúcuma

2009-08-26T16:31:00.000-07:00

Un aspect important de ma découverte du Pérou, et à ne surtout pas manquer, est sans aucun doute sa riche gastronomie composée de produits méconnus en Amérique du nord et en Europe.

La Lúcuma

Au Pérou, elle est consommée nature ainsi que dans de nombreux « dulces » typiques: crèmes, flans, gâteaux et gâteaux au fromage (quel délice!), crème glacées, sorbets, etc.

Très appréciée par les peuples anciens, on la rencontre dans les légendes et les céramiques laissées en héritage. La saveur, pourtant délicieuse, de sa chair sèche et farineuse échappa longtemps aux premiers européens, peut être davantage séduits par les autres fruits juteux et colorés qu'ils découvraient aussi.

Les fruits de la lucuma ont des caractéristiques aromatiques fortes et une saveur semblable à la vanille, avec une pulpe ferme et abondante comme la courge. Les fruits de la lucuma sont une source excellente de carbohydrates, fibres, vitamines et minéraux en incluant des concentrations remarquables de bêta carotènes, niacina et fer.

Biscuits aux trois épices et à la lúcuma

Ingrédients :
1 1/2 t de pacanes
1/2 t de noix de coco
2 cs de poudre de lucuma *
1 ct de gingembre frais râpé finement
1/2 ct de cannelle moulue
1/4 ct de muscade

1/2 gousse de vanille (ou 1/2 ct d’essence de vanille)
1/2 t (généreuse) de raisins secs
1/2 t (généreuse) de canneberges séchées

Au robot culinaire, mélangez tous les ingrédients sauf les fruits séchés. Une fois la pâte homogène, ajoutez les fruits et mélangez encore un peu, jusqu’à ce que la pâte soit maléable. Formez ensuite des biscuits de la grosseur et de la forme souhaitées. Voilà! Super simple et délicieux!

* On peut se procurer de la poudre de lúcuma, entre autres, chez Crudessence à Montréal.

Muchas otras recetas haciendo click acá

Del Profesor Rodolfo Tafur:
La Leyenda de las lágrimas de Lúcuma

"José María Arguedas (el mas importante escritor de temas indigenas del Perú) relata una leyenda de la aparición de Lúcuma (fruta de nacimiento peruana, hermosa y exquisita); pero también existe otra muy parecida que generalmente se escucha en la región de la Sierra Central Peruana, principalmente en la región de Huanuco (pueblo de Aguamiro) y Ancash (pueblo de Chiquian).

Según esta leyenda Huatio (cuyo significado es el que cría papas o el que come papas), es el Padre (Dios) de la agricultura que aparece en el mundo tomando la forma de un indio andrajoso al que todos despreciaban y echaban en cara su suciedad. Huatio es el artífice de los andenes y los canales de irrigación.

En aquel tiempo vivía una mujer huaca llamada Lúcuma, doncella muy bonita, orgullosa y despectiva que a ningún hombre hacia caso. Cuenta que se encontraba descansando en las sombras de sus arboles llamados como ella "Lugma o Lúcuma", Huatio se le acerca en forma de un pájaro muy bonito que dejo caer un fruto del árbol que le daba sombra a la Huaca, previamente había depositado su semen en esa fruta: Lúcuma al coger el fruto de su árbol quedo embarazada sin que la haya poseído ningún hombre. Al termino del embarazo nace un hijo y después de un año, cuando el niño empieza a desplazarse, pide llamar a los hombres para que se aclarara quién era su padre.

Se reunen en las faldas del PUNCHAO (antiguo nombre del Sol que significa Luz, claridad, en el hoy departamento de Huanuco), y como todos los hombres quieren casarse con la diosa, llegaron con su mejores vestidos y prendas, de acuerdo a sus rangos. Lúcuma pide a los hombres que digan quien era el padre y ante el silencio de todos, decide que el niño identifique a su padre gateando hasta él y quedándose a sus pies. Cuando el niño llega donde Huatio, que tiene la forma de un indio sucio y andrajoso, lo abraza y se ríe alegre.

Lúcuma siente vergüenza por haber sido tomado por un andrajoso, de modo que decide dejar el pueblo y huir hacia la las altas montañas. Como Huatio piensa ganarse sus favores, se viste con ricos atavíos de oro pidiendo a Lúcuma que se fije en él. Pero la mujer, llena de orgullo, no quiso voltear la cara y decide caminar más rápido. Lúcuma llega a las montañas mas altas y empieza a llorar su desventura y sus lágrimas son negras.

Se dice que del llanto amargo nace una alga que tiene la forma de lágrimas y son de color oscuro, cuyo nombre es CUSHURO o MURMUNTA (del quechua HIKUNTA, llorar amargamente) o LLULLUCHA (del quechua LLACHAPA que significa andrajoso pequeño). Esta alga en la actualidad es un alimento redescubierto y cuyo nombre científico es NOSTOC COMUNE. Los Indios de la región investigada también afirman (y es cierto) que la Lúcuma es una fruta hermosisima de piel verde, pulpa amarilla y corazón o hueso marrón brillante, pero es el caso que la pulpa es aspera y su hueso (semilla) esta cubierto de película marrón muy impermeable, como toda mujer orgullosa.

Pero cuando se procesa esta fruta se convierte en el mas delicioso manjar, basta un poco de leche condensada para que su forma, color y olor se torne embriagante (como toda bella mujer)."

- Rodolfo Tafur
"Si es peruano es bueno."

Los peruanos quieren a la combi como a una amante fea

2009-08-23T07:19:00.000-07:00

Voyager à bord d'une combi peut être toute une aventure...

...mais, contrairement à ce que certains prétendent, le désordre des rues et des avenues à Lima ne s'explique pas par d'obscures références à des dispositions soit-disant génétiques ou culturelles. Plutôt, le désordre est le fruit d'un long processus économique et politique... les politiques néolibérales, la dérégulation et la privatisation... les emplois précaires qui en résultent, et le besoin de tous et chacun de gagner sa vie.

Le transport public à Lima est hautement dérégulé. N'importe qui, ou presque, peut se procurer une combi ou une voiture, devenir chauffeur d'autobus ou de taxi et sillonner la capitale péruvienne à toute heure du jour et de la nuit.

Résultat: dans la jungle du trafic, la compétition est plus que féroce.

Pas de salaires fixes, pas d'heures fixes, souvent pas d'arrêts fixes et pas toujours de prix fixes non plus. Le salaire de la journée dépendra du nombre de passagers qu'on aura repêché au fil des allées et des venues. Il va sans dire que chacun fait ce qu'il peut - en klaxonnant, coursant, coupant, tranchant et en entassant les "clients" comme des sardines - pour attirer le plus grand nombre de passagers.

Résultat: ce ne sont pas les accidents qui manquent.

Lima se desangra en sus pistas

Unas 27 personas pierden la vida por cada 1.000 vehículos, estima Cidatt
50 personas por día son atropelladas en Lima, según el Centro de Investigación y de Asesoría del Transporte Terrestre.

“Al fondo entran 4 más, acomódense, acomódense!”

The king rides a donkey's belly

2009-08-17T09:52:00.000-07:00

Lima's winter is sad, and grey.

Peru's city of kings is invaded by garua - a damp, cold mist or drizzle - that hangs over everything and everyone like a heavy blanket.

Humidity spikes, intensifying the cold, and sometimes the dark moods.

American writer Herman Melville was horrorstruck by Lima's winter and called it "the saddest city on earth," while Peru's top novelist Mario Vargas Llosa has dubbed it "Lima, la horrible."

Maybe Stephen King spent some time here, before writing "The Mist" ?